McMinhoca?

Se a loira do banheiro continua assombrando os escolares por aí e o bebê-diabo ainda engatinha com um par de chifres na cabeça é certo que o McDonald’s ainda fabrica hambúrguer de minhoca. Será? A loira e o bebê a gente deixa eternamente para o finado e folclórico jornal Notícias Populares. Decidimos, então, aproveitando o tour de force gastronômico desta edição, desvendar o que tio Ronald joga de fato na chapa da cadeia americana de lanchonetes. Fomos até Osasco (SP) visitar a Cidade do Alimento e conferir o processo que transforma bois de verdade num McLanche Feliz. “Utilizamos a carne de 15 mil bois para fazer mais de 20 milhões de hambúrgueres por mês. Nossa previsão para 2006 é que sejam produzidas até 16 mil toneladas desses hambúrgueres. Se os boatos fossem verdade, onde iríamos achar tanta minhoca?”, afirma Celso Cruz, diretor de compras e de qualidade do McDonald’s do Brasil. Abaixo, o passo a passo da matéria-prima da rede que ama tudo isso.

(ANA PAULA CANESTRELLI)

1. O gado é criado no Mato Grosso do Sul e em Minas Gerais. Pasta nas fazendas por até três anos e vai para o abate. Após o fatídico dia no matadouro, a carne (mais precisamente o dianteiro

e a ponta de agulha) passa 48 horas sendo desossada e resfriada para depois ser transportada até a Cidade

do Alimento, a fábrica em Osasco

2. Lá, as peças de carne (do boi mesmo, nenhum sinal de minhocas por enquanto) são moídas e processadas até se transformarem em hambúrguer. Há três bitolas: 45 g, 113 g e 150 g. Ao cabo de quatro dias, tudo já estará congelado e devidamente encaixotado 

3. São necessários outros cinco dias para distribuir a carne para as 545 lojas do McDonald’s no país. Uma vez na lanchonete, o hambúrguer não passa mais do que cinco dias no estoque até chegar à chapa e finalmente ser deglutido por um dos 1,5 milhão de clientes diários da rede

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