Se somos o que comemos, por que comemos tão mal?

por Alexandre Potascheff

A chef de cozinha Janaína Rueda conversa sobre educação e alimentação com a especialista em metabolismo Alicia Kowaltowski

Você já deve ter escutado a frase "somos o que comemos". Cada vez mais, a ciência confirma esse milenar conhecimento. Mas, se somos o que comemos, porque não temos cara de arroz e feijão, sushi, pizza, hambúrguer, ou seja lá qual for sua comida preferida? Mais importante do que isso, se somos o que comemos, por que não dedicamos mais tempo e atenção à nossa alimentação?

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Para responder essas e outras perguntas, nesta edição do Trip com Ciência, Stevens Rehen recebe a médica especialista em metabolismo Alicia Kowaltowski e Janaína Rueda, chef de cozinha que (como voluntária) reformulou a merenda de mais de um milhão e meio de crianças, que deixaram de comer produtos industrializados e passaram a consumir ingredientes frescos e in natura.

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