Receita de mãe Canô

“Depois de mãe Canô, por telefone, ditar os ingredientes e o preparo de um prato para Roberto, meu irmão, ele perguntou: ‘E o sal?’. A resposta de minha mãe, que pertinho de completar 101 anos se torna cada dia mais sábia, foi: ‘Ah, meu filho. O sal é um dom!’. Quem duvida? Daí o título do livro. A cozinha do Recôncavo Baiano vai chegando de leve em cada página, em cada ingrediente. Em nossa casa não tinha livro de receitas. Tudo foi sempre passado ‘de boca’, como deve ser toda comida gostosa, de mãe para filho. Somos oito irmãos e somente Caetano não sabe cozinhar. É por isso, talvez, que seja ele o que mais aprecia as moquecas e as frigideiras feitas em nossa cozinha. O livro é dedicado, em especial, à mãe Canô pela passagem do seu centenário, a meus irmãos e a todos que já participaram dos nossos comes e bebes.”

Mabel Velloso*, filha de dona Canô e irmã de Caetano Veloso, organizou as receitas e histórias da cozinha de sua mãe. O Sal É um Dom – Receitas de Mãe Canô, lançado pela Nova Fronteira este mês, foi feito para que fiquem guardados seus saberes culinários, com muito sabor