Do cosmos para Ipanema

por Olivia Nachle

Como um jovem de 20 anos criou um grande negócio de comida praiana saudável

Ele tinha acabado de completar 20 anos, ia todos os dias à praia e precisava juntar dinheiro para passar as férias na Bahia com a namorada. Na época, em meados de 2006, Raphael Kras havia se tornado vegetariano e resolveu criar “uma nova gastronomia praiana”.

O resultado foi o Hareburger, fast-food saudável de hambúrgueres 100% vegetarianos vendidos no Posto 9 da praia de Ipanema. Segundo ele, hare vem da tradição Hare Krishna e significa “energia do amor”. Nas palavras de Rapha, “foi a junção de estrelas mágicas e do cosmos galático que deram o estalo inicial para o negócio”.

No cardápio “interestelar” constam receitas que levam pão, hambúrguer de soja e acompanhamentos como “cheddar alucinante” e “tomates psicodélicos”. O negócio começou com R$ 50 emprestados da avó e o garoto de cesta no braço e flauta nos lábios para atrair a atenção do público nas areias.

Hoje se tornou uma figura lendária de Ipanema, dá entrevista ao Programa do Jô e tem uma loja na Galeria River do Arpoador.

Vai lá: www.facebook.com/Hareburger

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