Funcionário Modelo

Após um rígido treinamento de RH, este caranguejo conquistou o posto de garçom num boteco em Pernambuco. Abre cerveja, atende telefone e, em meio a tanto álcool, às vezes bodeia

Brizola poderia se chamar Dorival Caymmi. Calma, não se trata do político gaúcho, mas sim de um caranguejo pernambucano que dorme em rede e só trabalha quando quer. O bicho tirou a patola da lama há cinco anos e ganha a vida servindo cerveja aos clientes do Buraco da Gia, um dos bares mais tradicionais de Goiana, cidade a 63 km do Recife, na Zona da Mata, Norte de Pernambuco. Quem dá suas talagadas por lá é recebido pelos prestimosos crustáceos de seu Luís Morais de Oliveira, um nordestino de 70 anos que há 45 comanda o buraco mais famoso da área. Se trabalhasse no Mc’Donalds, Brizola seria sempre o destaque do mês. É o verdadeiro funcionário-padrão: abre cerveja, atende telefone e é até capaz de empurrar uma cadeira. Foram anos e anos para adestrar os animais, conta seu Luís: Até hoje só não consegui domar as mulheres. Isso sim é que é brabeza, diz. Orgulhoso, o maître mostra a matéria de meia página sobre seu bar, publicada no The New York Times, na década de 80. O lugar já recebeu gente como Chatô, JK, Chacrinha e Pelé. No cardápio, comida típica da região, do preferido camarão à moda da casa ao caranguejo ensopado ou frito. Detalhe: os garçons não estão disponíveis.
(João Valadares)

Onde: R. Padre Batalha 100, Centro de Goiana, tel. (81) 626 0150. Aberto todos os dias, das 8 às 22 horas. As refeições servem bem três pessoas e custam em média R$ 15.