Sabor brasileiro

Morena Leite, 27, foi criada na pousada de seus pais em Trancoso. Lá, despertou o interesse por comida, e hoje coordena um dos mais bacanas restaurantes de culinária regional, o Capim Santo

“Acordo às 8h, tomo um banho,café-da-manhã, leio meus e-mails e vou direto para o Capim. Lá, fico na cozinha até as 14h. Depois, às 16h, elaboro cardápios e pratos para os eventos que realizamos, como o coquetel de lançamento do Ano do Brasil na França, em 2005, e o casamento de Michael Klein, das Casas Bahia. Inicialmente, o Capim Santo era só uma pousada- restaurante em Trancoso. Meus pais mudaram para a vila em busca de sossego. Agora, além da pousada, temos o res­tau­rante Tom do Sabor, em Salvador, e o Ca­pim, em São Paulo. No fim da tarde tam­bém dou cursos de cu­li­nária, como o direcionado a empresas, onde analiso como as pes­soas trabalham, através do modo como cozinham e tratam os alimentos. Na França fiz a escola de culinária Le Cordon Bleu, e, quando voltei, minha mãe passou o bastão da unidade pau­listana do Capim pra mim. Agora coordeno dois restaurantes, cursos e eventos. À tarde , corro e faço massagem para ame­nizar o tempo que passo em pé, na cozinha.”

Vai lá: Capim Santo – al. Ministro Rocha Azevedo, 471, Jardins, São Paulo, SP, (11) 3068-8486; cursos: (11) 3068-5144, www.capimsanto.com.br Trancoso Pousada Capim Santo – praça São João, s/nº, Trancoso, BA, (73) 3668-1122 Restaurante Tom do Sabor – rua João Gomes, 249, Sal­va­dor, BA, (73) 3334-5677