Água gourmet

Na Cidade do México, a água virou luxo

por Caroline Mendes em

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Está em curso o processo de gourmetização da vida, que vai de varandas de prédios residenciais a coxinhas, hambúrgueres e brigadeiros. Se no Brasil é assim, no México ele atingiu um dos elementos mais essenciais à vida: a água. Na capital, foi inaugurada há cerca de um ano a Casa del Agua, uma loja-conceito que se aproveita das precipitações para obter as mais puras moléculas de H2O, utilizando um maquinário originalmente próprio à destilação da tequila.

No processo de “harmonização”, como define seu fundador, Bosco Quinzaños, ela é remineralizada com pedras que carregam mensagens de amor, gratidão e respeito, tudo ao som de música clássica suave. Há também versões com sabores de hortelã, lavanda e alecrim, todas plantadas no terraço da loja. “A água é o produto mais essencial para a vida, por isso é necessário tomar água da mais alta qualidade. É isso que fazemos aqui”, diz Quinzaños.

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