Comida viva
A nutricionista Neide Rigo dá a letra de como consumir fermentados como kefir e kombucha
Neide Rigo guarda em um cantinho de sua cozinha vidros cheios de micro-organismos que transformam leite, chá e água em comida viva, gostosa e que, de quebra, repovoa a flora intestinal de quem consome. E não é só ela. Kefir e kombucha já conquistaram o paladar de muita gente por aí. Quer provar? Neide deu duas dicas de como usar esses ingredientes na cozinha de todo dia.
Pra passar no pão
“Depois de 24 horas em um conglomerado de micro-organismos, o leite já virou kefir. Tempero com um pouco de sal e dreno com um coador de café até ficar bem sequinho. Esse processo leva um dia inteiro. Depois, acrescento mais sal, pimenta-do-reino, azeite, orégano e gergelim e está pronto o queijo chancliche, para servir com pão quentinho.”
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Bons drinks
“Kombucha é uma bebida fermentada à base de chá-preto. É ácida, adocicada e gasosa. Uso muito para fazer drink. Sempre que uma receita levar refrigerante, ou mesmo suco, pode trocar pela kombucha que fica gostoso! Tenho curtido fazer com gim, xarope de hibisco e duas rodelas de limão.”
Tem mais um monte de receita incrível no blog da Neide, vai lá!
Créditos
Imagem principal: Mariana Caldas