Duro de engolir

Os vegetais consumidos pelos brasileiros têm agrotóxicos em níveis inaceitáveis. Cada brasileiro ingere 5,2 litros de veneno por ano. Quem diz é a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), que desde 2001 realiza o Programa de análise de resíduos de agrotóxicos de alimentos para verificar se os produtos apresentam resíduos dentro dos limites estabelecidos

O atual relatório traz o resultado de 3.293 amostras de 13 alimentos, incluindo arroz, feijão, tomate e os 5 vegetais que estampam esta página - potencialmente, os mais inadequados para o consumo hoje. Os números acima indicam o percentual de amostras desses vegetais que apresentavam problemas.

São dados assustadores. Segundo a Anvisa, a pesquisa vem permitindo que medidas corretivas sejam tomadas pelos órgãos locais: em 20122, 36% das amostras puderam ser rastreadas até o produtor e 50% até o distribuidor do alimento. Mas ainda é preciso investir muito no modo de produção rural para que o quadro mude de verdade. Enquanto isso, o jeito é buscar fontes seguras (na próxima página, veja a discussão sobre alimentos orgânicos).