Patrimônio cultural do Rio de
Janeiro, a Batata de Marechal
é uma das comidas de rua
mais conhecidas da cidade
maravilhosa e conquistou
até o rapper Snoop Dogg

Por: joão de mari

A LARICA
DE MILHÕES

Vendida pelo comerciante
Ademar de Barros Moreira
há mais de 30 anos, a batata
frita de Marechal Hermes,
bairro do Rio de Janeiro,
recebeu o título de
Patrimônio Cultural de
natureza material em 2022

A comida de rua ganhou
fama pelas porções
gigantes: há opções
com até 3 kg, que vêm
cobertas com camadas
de queijo, frango,
calabresa e bacon fritos

Tem que saber escolher
a batata boa, senão ela
fica murcha logo depois
de fritar. As melhores
batatas são a argentina
e a asterix. Tem que
controlar a quantidade de
óleo e secar bem depois
de pronta“, diz Ademar

O sucesso foi tão grande
que chamou a atenção do
rapper Snoop Dogg. Em
um vídeo publicado no
Instagram, ele classificou
Ademar como o “Rei da batata
frita do Rio de Janeiro”

Na próxima vez que
o restaurante estiver
muquirana com a porção
de batata frita, mostre
isso para eles”, diz o
texto da postagem, com
as imagens de Ademar
enchendo marmitas
com o petisco

A barraca fica ao lado da
estação de trem Marechal
Hermes, na Zona Norte do
Rio, e já virou ponto
turístico. O local, que
funciona diariamente a
partir das 17h até por volta
das 3h, está sempre lotado

O carro-chefe são as batatas
palito feitas por Ademar.
São quatro porções e quatro
valores diferentes: 1,5 kg
(R$ 25); 2 kg (R$ 30); 2,5
kg (R$ 40) e 3 kg (R$ 45).
O cliente pode escolher levar
para viagem ou comer no local

Segundo Ademar, a cada
quinze dias são compradas
pelo menos 10 toneladas
de batata in natura.
Diariamente são consumidos
25 kg de frango, 70 kg
de calabresa e cerca
de 50 kg de bacon

Agora que sua larica
entrou na lista de
desejos de Snoop Dogg,
o comerciante deixou um
recado para o rapper:
“Ele tem que arrumar
um tempo para vir aqui
e provar. Todo mundo
gostou e tem que
experimentar também”

Conteúdo que transforma