Patrimônio cultural do Rio de Janeiro, a Batata de Marechal é uma das comidas de rua mais conhecidas da cidade maravilhosa e conquistou até o rapper Snoop Dogg
Por: joão de mari
A LARICA DE MILHÕES
Vendida pelo comerciante Ademar de Barros Moreira há mais de 30 anos, a batata frita de Marechal Hermes, bairro do Rio de Janeiro, recebeu o título de Patrimônio Cultural de natureza material em 2022
A comida de rua ganhou fama pelas porções gigantes: há opções com até 3 kg, que vêm cobertas com camadas de queijo, frango, calabresa e bacon fritos
“Tem que saber escolher a batata boa, senão ela fica murcha logo depois de fritar. As melhores batatas são a argentina e a asterix. Tem que controlar a quantidade de óleo e secar bem depois de pronta“, diz Ademar
O sucesso foi tão grande que chamou a atenção do rapper Snoop Dogg. Em um vídeo publicado no Instagram, ele classificou Ademar como o “Rei da batata frita do Rio de Janeiro”
”Na próxima vez que o restaurante estiver muquirana com a porção de batata frita, mostre isso para eles”, diz o texto da postagem, com as imagens de Ademar enchendo marmitas com o petisco
A barraca fica ao lado da estação de trem Marechal Hermes, na Zona Norte do Rio, e já virou ponto turístico. O local, que funciona diariamente a partir das 17h até por volta das 3h, está sempre lotado
O carro-chefe são as batatas palito feitas por Ademar. São quatro porções e quatro valores diferentes: 1,5 kg (R$ 25); 2 kg (R$ 30); 2,5 kg (R$ 40) e 3 kg (R$ 45). O cliente pode escolher levar para viagem ou comer no local
Segundo Ademar, a cada quinze dias são compradas pelo menos 10 toneladas de batata in natura. Diariamente são consumidos 25 kg de frango, 70 kg de calabresa e cerca de 50 kg de bacon
Agora que sua larica entrou na lista de desejos de Snoop Dogg, o comerciante deixou um recado para o rapper: “Ele tem que arrumar um tempo para vir aqui e provar. Todo mundo gostou e tem que experimentar também”